O ovo, tradicionalmente uma alternativa acessível às proteínas mais caras, tem registrado forte alta de preços em Fortaleza nas últimas semanas. A bandeja com 30 unidades (tipo grande, vermelho) já ultrapassa os R$ 30 em supermercados, superando o valor do quilo do peito de frango e da bisteca suína, ambos encontrados por até R$ 25,90.
De acordo com Odálio Girão, analista de Mercado das Centrais de Abastecimento do Estado do Ceará (Ceasa S/A), a bandeja com 30 ovos brancos extra grandes passou de R$ 18 para R$ 20 e, em seguida, para R$ 25 em um intervalo de apenas 15 dias.
O aumento expressivo está diretamente ligado ao desequilíbrio entre oferta e demanda no mercado internacional. O avanço da gripe aviária nos Estados Unidos levou ao abate em larga escala de aves, reduzindo a produção e elevando a necessidade de importação de ovos de outros países, incluindo o Brasil.
“Os Estados Unidos são um importante mercado consumidor dos ovos brasileiros, assim como outros países da América do Sul”, destaca Girão.
O cenário global indica que os preços podem continuar elevados no curto prazo, impactando diretamente o consumo e a cadeia de abastecimento no Brasil.
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